南昌胡羹汤是江西省南昌市的一道特色美食，以豆腐、猪肉、香菇等为主要食材，味道鲜美，营养丰富。以下是南昌胡羹汤的做法：

食材：

1. 豆腐 1 块

2. 猪肉 100 克

3. 香菇 5-6 朵

4. 红薯粉 适量

5. 葱 1 根

6. 生姜 1 小块

7. 蒜 2 瓣

8. 香菜 适量

9. 生抽 适量

10. 食盐 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 鸡精 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，猪肉切成丝，香菇泡发后切丝，葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。

2. 红薯粉加适量水调成糊状备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入猪肉丝翻炒至变色，再加入香菇丝翻炒均匀。

5. 倒入适量生抽，翻炒均匀，然后加入足够的水，大火烧开。

6. 烧开后，加入豆腐小块，调至中小火煮 5-10 分钟。

7. 将调好的红薯粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤更加浓稠。

8. 加入适量食盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

9. 最后加入香菜段，煮 1-2 分钟即可出锅。

南昌胡羹汤做好后，香气四溢，口感鲜美。在食用时，可以根据个人口味加入辣椒酱、醋等调料，更加美味。这道菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有较高的营养价值，适合全家享用。