要开通抖店卖柑橘类水果类目，首先需要确保自己具备相关销售资质和健康证明，然后登录抖音小店后台，点击“商品管理”进入商品设置页面，选择“新增商品”，填写商品信息并上传符合规定的商品图片和描述，选择“水果”类目并填写详细的商品属性和规格信息，最后提交审核并等待平台审核通过即可。同时，还需要注意保持商品质量和服务态度，提高关注度和销量，从而提升店铺等级和信誉度，更好地开展柑橘水果销售业务。