熬好的辣椒油和黄豆酱的保存时间取决于多个因素，如存放条件、密封情况、温度等。一般来说，如果将熬好的辣椒油和黄豆酱放在密封的容器中，并存放在阴凉、干燥、通风的地方，可以保存数天到数周不等。

但是，为了确保食品安全和延长保存时间，建议将熬好的辣椒油和黄豆酱放在冰箱中冷藏或冷冻。冷藏时，建议将容器密封并放置在冰箱的冷藏室中，可以保存数周到数月不等。如果需要长期保存，可以选择将黄豆酱冷冻，一般可以保存数月到一年不等。

需要注意的是，每次使用时，要确保使用干净的餐具或工具取出辣椒油和黄豆酱，以避免污染。另外，如果发现有异味、变色或其他异常情况，应立即停止使用并妥善处理。