为了保证鹌鹑蛋的质量和卫生安全，烧烤店在当天卖不完的鹌鹑蛋需立即进行包装，盖上盖子，放到冰箱中保存。如果长时间未售出，超过保存时间，就要及时丢弃。同时，烧烤店还需注意鹌鹑蛋的消费金额，合理设置价格，以免浪费食材。在日常经营过程中，烧烤店要做好食品安全管理工作，从源头把控食品质量，保障消费者的健康和安全。