晋e行开完票后，如果需要删除，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开晋e行APP，进入“我的”页面；

2. 点击“电子票据”选项，进入电子票据页面；

3. 找到需要删除的票据，点击进入；

4. 在票据详情页面，点击右上角的“更多”按钮，选择“删除”；

5. 确认删除操作，即可成功删除该票据。

需要注意的是，删除电子票据后将无法恢复，因此在进行删除操作前，请确认是否需要该票据的信息。

此外，如果该票据已经被交易方接受，删除操作将无法进行。

以上是晋e行删除电子票据的操作步骤。

原因是晋e行APP提供了删除电子票据的功能，用户可以通过简单的操作实现删除操作。

同时，为了保证用户的信息安全，删除操作需要进行二次确认，避免误操作导致信息丢失。