楼上火锅可能因为其独特的味道、丰富的菜品和良好的服务而受欢迎。火锅在中国是一种传统美食，尤其是在冬季，人们会聚在一起吃火锅来驱寒取暖。

而楼上火锅店不仅有传统的锅底和菜品，还可能会有不同口味和创意烹饪方式，引起人们的好奇心和胃口。

此外，火锅店的装修和氛围也有可能是吸引顾客的因素之一，用灯光、装饰和音乐来营造出热闹、舒适的用餐环境。

最后，顾客的口碑和传播也是火锅店火爆的重要因素，如果顾客口感不错，朋友、亲戚、同事等都会推荐去楼上火锅店用餐，这也会带来持续的流量和关注度。