1、牛脊肉一斤，去除筋膜，洗净，切成豆粒状的块儿，用红薯粉挂浆。

2、50度温水半斤，加入二两虾酱，料酒，老抽，一平匙白糖，调成料汁。

3、5只小米辣，切碎。

4、热锅热油，小米辣炝锅，煸香，放入牛肉粒翻炒两分钟，放入料汁。

5、大火烧3分钟，勾芡出锅。

6、拌面吃。