用料

啤酒 大概两碗

茄子 3个

猪肉粒 半斤

豆腐 四块

黄豆酱 两勺

蒜 4瓣

葱香菜 随意

青红椒 各一个

黄豆酱啤酒焖红茄的做法步骤

步骤 1

茄子整条打竖切开四竖，下两刀就可以了，头尾不能切断

步骤 2

把油烧开，放茄子下锅炸，火候自己掌握，熟透可以起锅备用

步骤 3

放蒜爆香放肉，肉我是提前用生粉和盐淹腌制过的，翻炒几下放点盐和豪油（注意别放多，黄豆酱已经够味的）再放黄豆酱

步骤 4

把茄子摆锅里

步骤 5

倒入啤酒，再放豆腐，盖锅盖之前轻轻铲一下锅底，防止钻锅了

步骤 6

煮5分钟，把剩下的配料放下去，再煮30秒，用筷子把茄子夹盘子里，再翻炒几下锅里的配料，收汁上碟