广州轻工和广州工贸都是优秀的职业教育学校，在教学质量、师资力量、专业设置等方面都有自己的优势。但是，从学校的发展历程和学校的优势专业出发，可以认为广州轻工在食品科学、材料工程、纺织服装等领域具有较高的知名度和优势。而广州工贸在工商管理、市场营销、电子商务等领域也具有很高的声誉和影响力。总之，选择适合自己的专业才是最重要的，两所学校都是很好的选择。