我国目前尚未有针对调味品零添加的明确标准和规定。酱油的品质受氨基酸态氮含量影响，该含量越高，酱油品质越好。以千禾零添加酱油为例，其氨基酸态氮含量标准为：特级≥0.80g/100ml，一级≥0.70g/100ml，二级≥0.55g/100ml，三级≥0.40g/100ml。

在选择酱油时，建议查看酱油包装上的成分表，选择符合个人口味和需求的酱油。