酸汤水饺不要汤是指不要浇上酸辣汤的水饺。酸汤水饺通常是指水饺浸泡在酸辣的汤汁中食用，而不要汤则意味着只吃水饺本身，不要汤汁。这句话可以作为点餐时的口头指示，告诉服务员不要在水饺上浇汤。有些人可能因为偏好或者一些特殊原因，选择不要汤的水饺。