准备食材：鸭肉、花甲螺、生姜、大蒜、香葱、酱油、料酒、盐、白糖、辣椒等。
将鸭肉洗净，切成薄片备用。
花甲螺洗净泥沙，焯水煮熟后取出螺肉备用。
生姜、大蒜、香葱分别切成末备用。
热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色。
加入切好的生姜、大蒜末炒香。
倒入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的酱油、盐、白糖调味，翻炒均匀。
加入焯水煮熟的花甲螺肉，翻炒均匀。
加入适量的辣椒和香葱末，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
鸭肉要切成薄片，方便煸炒入味。
花甲螺要焯水煮熟，以免有泥沙残留。
炒制时要火候适中，以免炒糊影响口感。