地瓜干出酒率受到多种因素的影响，如地瓜干的质量、发酵工艺、酿酒技术等。因此，很难给出一个确切的出酒率数字。

通常，地瓜干的出酒率会根据地瓜的品种、种植环境、储存条件以及酿酒工艺的不同而有所差异。在理想条件下，采用优质地瓜干和合适的酿酒技术，出酒率可以达到较高的水平。

请注意，地瓜干的出酒率并非唯一衡量酿酒效果的标准，酒的质量、口感、香气等因素同样重要。因此，在酿酒过程中，除了关注出酒率外，还应注重酿酒技术和酒的质量。

如果您有具体的酿酒需求或疑问，建议咨询专业的酿酒师或相关机构，以获取更准确的信息和建议。