最省油的单缸车是四川长安星光125型摩托车。该车采用了4冲程、空冷单缸引擎，能够输出9.3马力的动力，在城市道路中具有良好的加速性能和可靠的扭矩输出。

在经济性上，该车的油耗数据十分优秀，市区环境下油耗仅为100公里/升，出色的燃料经济性使得长安星光125成为最省油的单缸车型之一。此外，该车的造型时尚简洁，操控性好，价格相对较为亲民，是选择单缸车的不错选择。