如果想要在河南两天一夜旅游的话，可以选择去洛阳。第一天可以游览洛阳龙门石窟，感受北魏时期的石刻艺术，晚上可以去民族园观看《太白山传奇》大型实景演出。

第二天可以去百花山，欣赏山中鲜花和秀美的风景，还可乘坐滑索和玻璃栈道，体验刺激与惊险。最后可以在景区内享用美食，品尝当地特色菜肴，细细品味河南的美食文化。