辽参60头和80头区别在于60头的海参比80头的大。

头是海参的量词，是海边渔民的传统用法，用头数的多少来衡量海参的大小。多少头一般是指每500g有多少只海参。比如60头，就是说每斤海参有60头。海参的头数越少海参就越大。