手抓饼、大饼、酱香饼和葱花饼都是我国传统的面食，它们在制作工艺、口感和配料上有一定的区别。

1. 手抓饼：手抓饼是一种薄饼，面团一般采用冷水和面，揉搓光滑后醒发。制作时，将面团擀成薄片，撒上葱花、芝麻等调料，然后将面片卷起，切成小块，重新擀成饼状。手抓饼口感酥脆，葱花香气浓郁。

2. 大饼：大饼是一种圆形面饼，通常用面粉、水和盐和成面团，擀成圆形薄片，然后在热锅里烙制而成。大饼口感软糯，面香浓郁。

3. 酱香饼：酱香饼是一种具有浓郁酱香味的面饼。制作酱香饼时，先将面粉和水揉成面团，擀成薄片。然后在锅中涂抹一层食用油，将饼放入锅中，两面煎至金黄。最后，在饼上刷上一层自制酱料，撒上葱花、芝麻等调料。酱香饼口感鲜美，酱香浓郁。

4. 葱花饼：葱花饼是一种以葱花为主要调料的面饼。制作葱花饼时，先将面粉和水揉成面团，擀成薄片。在薄片上撒上切好的葱花，然后将薄片卷起，切成小块，重新擀成饼状。葱花饼口感酥脆，葱花香气浓郁。
总之，这四种面食在制作工艺、口感和配料上有一定的区别，但都富含营养，口感美味。您可以根据自己的口味和需求选择合适的面食。