卤肉的配方配料表通常不包含中药材。一般来说，卤肉的制作主要依赖于酱油、糖、料酒、香料等调料，以及猪肉、鸡肉等食材。

如果您想在卤肉中加入中药材，可以尝试一些常见的中药材，如枸杞、红枣、当归、黄芪等，这些中药材不仅可以增加卤肉的口感和营养价值，还有一定的药用价值。但是需要注意的是，中药材的使用需要根据个人体质和健康状况来选择，最好在专业人士的指导下使用。