包饺子时使用的萝卜通常是指白萝卜，它是制作饺子馅的常用食材之一。以下是煮萝卜的基本步骤，用于准备萝卜馅：

### 材料：

- 新鲜白萝卜若干

- 盐适量

### 步骤：

1. **准备萝卜**：选择新鲜的白萝卜，洗净去皮。如果萝卜较大，可以切成几段以便煮熟。

2. **煮萝卜**：将准备好的萝卜放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖萝卜。加入适量的盐（可以帮助萝卜保持白色，也有助于提取萝卜中的水分）。

3. **煮沸**：开大火将水煮沸，然后转中小火继续煮。

4. **检查熟度**：用筷子或叉子轻轻扎入萝卜，如果能轻松扎进去，说明萝卜已经煮熟。一般需要煮20-30分钟，具体时间根据萝卜的大小和硬度而定。

5. **冷却**：煮熟的萝卜捞出，放置一边冷却。也可以立即用冷水冲凉，这样可以更快地降低温度，方便下一步操作。

6. **挤水**：将煮熟的萝卜切成小丁或绞成泥状，然后用干净的布或纱布包裹，挤压出多余的水分。这一步很重要，因为去掉多余的水分可以避免饺子馅太湿，影响口感和包制。

7. **调味**：将挤干水分的萝卜丁或萝卜泥放入碗中，根据个人口味加入适量的盐、酱油、香油、葱花、姜末等调味料拌匀。

8. **混合其他馅料**：如果制作混合馅，可以将调味后的萝卜与肉末、虾仁等其他馅料混合均匀。

9. **包饺子**：取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保密封良好。

10. **煮饺子**：将包好的饺子放入沸水中煮至浮起并且皮质透明即可捞出。

通过以上步骤，你可以制作出美味的萝卜馅饺子。记得在煮萝卜时不要煮得过烂，以免萝卜失去脆嫩的口感。