- 将咸鱼浸泡在清水中，约需30分钟至1小时，以去除过多的盐分。

- 将咸鱼切成小块备用。

- 准备其他食材，如蔬菜、调料等。

1. 清炖咸鱼：将切好的咸鱼与适量的清水一同放入炖锅中。加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，以增添口感和营养。加入适量的调料，如姜片、蒜末、盐、胡椒粉等，以增强风味。 将炖锅置于炉灶上，用小火慢慢炖煮，约需1小时至1小时半，直到咸鱼变得酥烂。

2. 煎炒咸鱼：将咸鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，以增添香脆口感。加入适量的蔬菜和调料，如洋葱、青椒、蒜末、姜片等，翻炒均匀。可根据个人口味加入一些酱油、糖、料酒等调味料，以增强风味。翻炒至咸鱼和其他食材熟透即可。

3. 蒸煮咸鱼：将咸鱼块放入蒸锅中，加入一些切好的蔬菜，如西兰花、豆腐等。加入适量的调料，如葱姜蒜末、盐、鸡精等。将蒸锅置于高火上蒸煮，约需15分钟至20分钟，直到咸鱼和蔬菜熟透。可根据个人口味加入一些香油、蚝油等调味料，以增添风味。

4. 红烧咸鱼：将咸鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄。加入适量的调料，如葱姜蒜末、酱油、糖、料酒等，以增强风味。加入适量的清水，将火调至小火，煮约20分钟至30分钟，直到咸鱼入味。这样做出来的咸鱼，就着米饭吃尤其香。