柬埔寨是一个水产资源丰富的国家，其市场上常见的鱼类主要包括鲈鱼、鲷鱼、鲫鱼、鳗鲞等。鲈鱼肉质鲜美，常被制成各种美食，如清蒸鲈鱼和烧烤鲈鱼。鲷鱼则常被用来制作酸辣鱼汤和红烧鲷鱼。而鲫鱼和鳗鲞则常被烹饪成热炒菜肴或者用来煲汤。这些常见的鱼类丰富了柬埔寨人民的饮食，也成为了当地市场上的热门水产产品。