泉州古城之旅可以从西街开始。西街是泉州保存最完整的古街之一，始建于唐朝，至今已有1200多年历史，老房子、老字号、老手艺、老味道，都是泉州古城最地道的风貌。从西街出发，可一路向东，经过中山路、涂门街、东街、新华路等，一路游览泉州古城的各大名胜古迹，包括开元寺、天后宫、清净寺、伊斯兰教圣墓等。