潮汕牛肉是广东的一种传统美食，选用优质牛肉为原料，口感鲜嫩。不同部位的牛肉烫的时间也有所不同，一般来说：腱子肉要烫至软烂，大约需要45分钟左右；牛腩要烫至断生，大约需要25分钟；牛腩尾要烫至熟透，大约需要45分钟；腱心肉烫至5成熟约需20分钟；正中间部位的牛肉只需烫至4成熟，时间约为10-12分钟。因此，根据不同部位的牛肉材料，烫的时间需要进行适当调整，以确保烫熟烫透，味道更佳。