根据通常面包制作的比例，每斤面粉配1%的干酵母即可制作出较好的面包。因此，12千克的干酵母可以发1200斤的面粉。当然，实际制作中还需要考虑水、盐、糖等配料的比例和发酵时间等因素，以确保面包质量和口感的稳定。在使用干酵母的过程中，还需要注意存放和保鲜，保证干酵母的正常使用，同时注意生产环保，避免浪费资源和粮食。