长沙臭豆腐是一种以豆腐为主要原料，经过发酵而成的特色小吃。在油炸长沙臭豆腐的过程中，通常使用的工具有以下几种：

油炸锅：用于将臭豆腐炸至金黄色和酥脆的外皮。

铁筛子：将油炸后的臭豆腐放在铁筛子上，沥干多余的油。

铁锅：在铁锅中加入适量的油，加热至中火，将臭豆腐放入锅中进行油炸。

竹筷子：在油炸过程中，使用竹筷子将臭豆腐翻动，使其受热均匀。

铁勺子：用于将臭豆腐从油锅中捞出，放在铁筛子上。

面板和刀：将油炸后的臭豆腐切成小块，方便食用。

希望这些信息能帮助你更好地了解油炸长沙臭豆腐所用的工具。如有其他问题，欢迎继续提问。