浙江嵊山渔场是中国最大的带鱼产地。浙江嵊山海域为嵊山渔场的主体区域。盛产带鱼、乌贼、虾等。全年水清超过200天,为带鱼提供优良的生长环境。这里的带鱼浑身银白似剑,骨软少刺,肉肥质白多脂肪,鲜美可口胜以鸡汤,尤以冬至前后的带鱼含脂肪量最多,体最肥,带鱼可鲜食,特别是带鱼肚皮肉鲜嫩肥美,无比可口,“带鱼吃肚皮”