丰镇月饼一斤面需要多少水，这个问题的答案可能会因为不同的厨师和不同的配方而有所不同。

一般来说，制作月饼需要的水量会根据面粉的吸水性而有所变化，比如高筋面粉吸水性较强，需要加的水量相对较多。

一般情况下，制作月饼时需要将水逐渐加入面粉中，搅拌至面团光滑有弹性即可。需要注意的是，加水时不宜一次性加入过多，以免造成面团过于松软或难以操作。总之，在制作丰镇月饼时，需要根据实际情况适量加水，以达到制作效果的最佳状态。