制作正宗的越南烤猪需要一些特定的配料和技巧，以下是一般的正宗做法：

材料：

- 1只整只猪肉（瘦肉部分）

- 酱油

- 蒜末

- 辣椒粉

- 糖

- 盐

- 黑胡椒粉

- 蜂蜜

- 香茅

- 鱼露

- 酸梅酱

- 红心柠檬

步骤：

1. 将猪肉洗净，剁成块状，用刀背拍松，使其更容易入味。

2. 准备腌料，将酱油、蒜末、辣椒粉、糖、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、香茅、鱼露、酸梅酱搅拌均匀，做成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在猪肉上，腌制4-6小时，最好过夜。

4. 烤炉预热至180度，将腌制好的猪肉放入烤箱中烤制1小时左右，翻面中途需刷上腌料。

5. 烤熟后，取出猪肉，切成薄片，放在盘中，撒上些许盐和胡椒粉，挤上红心柠檬汁即可。

这样制作出来的越南烤猪肉香味浓郁，口感鲜嫩，包含了越南特色的香料和酱料风味。希望您尝试制作并享受这道美味的越南烤猪！