河池酸嘢是一道广东传统小吃，做法简单，只需准备好醋、薄荷、姜和辣椒等调料，将洗净切好的黄瓜和白萝卜放入容器中，撒上适量盐腌制一段时间后，倒入调料拌匀即可。放到冰箱里冷藏一晚后食用味道更佳。河池酸嘢口感清爽酸甜，可增强食欲，具有消暑解渴的功效。市面上也有现成的河池酸嘢调料包出售，方便快捷。