桂中治旱工程是指通过一系列的水利设施和技术手段，对广西桂中地区进行有效的水资源调配和优化利用，从而达到解决旱灾和缓解地区水资源短缺的目的。

具体包括修建水库、堤防、引水渠道、节水灌溉系统等工程设施，同时加强水资源管理、水文监测和预警预报等技术措施，全面提高桂中地区的水资源利用效率和灾害防御能力。