以下是包菜盖浇饭的做法：

准备食材：包菜、猪肉、胡萝卜、红辣椒、蒜末、葱末、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、料酒。

将包菜切成小片，胡萝卜切成丝，红辣椒切成小块。

将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。

在锅中加油烧热，加入蒜末和葱末爆香，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

加入切好的胡萝卜丝和红辣椒块翻炒均匀。

加入切好的包菜翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉调味，继续翻炒至包菜变软。

将炒好的包菜盖在米饭上即可。

包菜盖浇饭做法简单，口感清爽，是一道适合家常的快餐。