小河虾洗干净沥干水分，加淀粉和面粉各一半的混合粉适量搅拌均匀，加盐适量也姜末葱花搅拌均匀备用。

起锅烧油，七成热时加入河虾炸制到金黄酥脆捞出。

葱花爆锅，加少许水，加陈醋适量白糖适量加进水淀粉勾糖醋汁然后放进炸好的河虾翻炒几下就可出锅了。