不利健康硬米饭的煮法不正确或者保存时间过长会使米饭变硬，过分的嚼碎硬米饭会加重消化系统的负担，影响身体健康。

硬米饭不利于身体健康，可以采用以下方法使米饭变得松软易消化：可以加水多浸泡一段时间再煮熟，或者在煮饭的时候增加水量，增加米饭煮熟的充分程度，也可以加入食用油，增加米粒之间的润滑度，使米饭口感更加松软。