1. 结构：双罩烧饼炉子有两个炉罩，一个在上方，一个在下方，可以分别进行烧饼的上色和烘烤。而单罩烧饼炉子只有一个炉罩，通常位于上方，用于烧饼的整体烘烤。
2. 功能：双罩烧饼炉子可以更好地控制烧饼的烘烤时间和温度，使烧饼在上下两个层面都能均匀受热，从而烤制出更加美味的烧饼。而单罩烧饼炉子虽然也能烤制出美味的烧饼，但可能无法达到双罩炉子那样的均匀烘烤效果。
3. 操作：双罩烧饼炉子需要操作者更加熟练地掌握烧饼的上色和烘烤时间，以确保烧饼的质量。而单罩烧饼炉子相对操作简便，适合初学者使用。
4. 价格：由于双罩烧饼炉子结构更复杂，功能更强大，所以价格通常会高于单罩烧饼炉子。
总之，双罩烧饼炉子和单罩烧饼炉子各有优缺点，选择哪种炉子取决于你的需求和预算。如果追求烧饼的质量和口感，可以选择双罩烧饼炉子；如果预算有限或只是想尝试烤制烧饼，可以选择单罩烧饼炉子。