1. 香菇洗净，掰成小块备用。

2. 瘦肉洗净，切成丝备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再加入瘦肉丝翻炒至肉丝变色。

4. 加入香菇块，翻炒均匀，再加入油面筋。

5. 加入蚝油、生抽、盐、鸡粉、清水，翻炒均匀。

6. 加盖，大火烧开后转小火煮15分钟，让油面筋充分吸收汤汁。

7. 最后根据个人口味，加入适量葱花、香菜等，即可出锅。

油面筋烧汤是一道家常汤品，汤鲜可口，营养丰富。您可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入其他蔬菜、豆腐等。