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茶汤的颜色大致可以分为两个派系：

第一种是以新茶为代表的清爽淡黄型、浓郁金黄型、干净无杂质偏淡型、金黄多混茶毫型、寡淡无色浑浊型、糊点茶槽多混型等六种基本形态的茶汤；

第二种是以老茶为代表的深黄型、富有油感的暗黑型、金黄透亮型、色泽混暗偏淡红型等四种基本形态。之所以会出现多种多样的茶汤颜色，是因为茶叶的制作工艺不同、原料不同，采用的加工、储存方式不同，从而导致出现多种形态的茶汤颜色形式。