识别醋是否变质，查看醋的颜色是否有改变，醋体是否有变混浊，闻一下是不是有怪味，查看有没有很多的沉淀物，一般酿造醋会有一点沉淀物，但是不会很多，醋体透明不混浊，混浊了肯定变质了，醋一般不太会变质，醋的保质期很长，按照保质期上的日期食用不会有问题。