脆皖鱼切好后，最好不要超过两天就食用完毕，因为鱼类食品容易变质而产生不安全的细菌，冰箱中只能减缓细菌生长速度。

如果需要保存更久时间，可以考虑将脆皖鱼冷冻保存，但是需要使用密封的食品袋或密封容器，并尽快消费，勿重复解冻和冷冻，确保食品的质量和安全。