在烹饪菜饭的过程中，正确地处理米饭和蔬菜的关系对于最终菜品的口感和营养价值至关重要。一般来说，我们会在米饭快要煮熟时，即米饭吸收了大部分水分、颗粒开始变软但尚未完全熟透的阶段，将洗净并准备好的蔬菜加入锅中。这个时机的选择是基于米饭的烹饪周期，确保蔬菜能够在米饭完全熟透前与米饭充分融合。

加入蔬菜后，我们会采用轻柔的搅拌手法，将蔬菜与米饭轻轻混合。这样做的目的是让蔬菜的味道和营养均匀地渗透到每一粒米饭中，同时保持蔬菜的脆嫩口感和米饭的完整形态。搅拌的力度不宜过大，以免米饭过于松散，影响饭菜的整体口感。

此外，搅拌时可以根据蔬菜的种类和特性进行适当的调整。例如，对于那些容易出水的蔬菜，如菠菜、西兰花等，可以稍微多搅拌几下，帮助它们更好地与米饭结合。而对于那些较为脆弱的蔬菜，如蘑菇、胡萝卜等，则应该更加小心翼翼地搅拌，以免将它们搅拌得过于碎裂。

总的来说，煮菜饭时正确地搅拌米饭和蔬菜是一个技术性很强的环节。通过掌握合适的时机和方法，我们可以制作出既美味又营养的菜饭，让每一口都充满惊喜和满足。