乌鱼皮有多种美味的烹饪方法，以下是几种推荐的做法：

凉拌乌鱼皮。先将乌鱼皮焯水并迅速冷却，以保持其爽脆，然后切成丝，加入洋葱、小米椒、香菜等切好的食材，用热油激香的蒜末和白芝麻调味，加入生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油调味，冷藏后食用更佳12。

炒乌鱼皮。将乌鱼皮切块后腌制，然后拉油至七八成熟，在锅中留少许油，加入葱、姜爆香，下水、鸡精、味极鲜和胡椒粉调味，最后加入鱼皮、萝卜丝和黄瓜丝翻炒，勾芡后淋上香油出锅3。

炸乌鱼皮。洗净乌鱼皮并烫两分钟，撒上干淀粉后油炸至金黄酥脆，与大蒜片、干辣椒和香菜一起翻炒，加盐和鸡精调味4。

以上方法都能充分展现乌鱼皮的美味和独特口感。选择哪种做法取决于您的个人口味偏好