干炒面包蟹的制作步骤如下：

1. 准备原材料：面包蟹、大葱、蒜瓣、红尖椒和调料（盐、糖、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、香油）。

2. 将面包蟹烹饪前清洗干净，可以适当加入面粉，注意将壳里的黄清理干净。

3. 炒锅烧热，放入适量的食用油，烧至六七成热时将大葱、蒜瓣、红尖椒等放入锅中。

4. 爆香锅后将面包蟹放入锅中翻炒，注意不要粘锅。

5. 放入盐、少许糖、料酒、生抽、鸡精和胡椒粉调味。

6. 继续翻炒几分钟入味后，淋上一些香油炒匀即可出锅。

完成以上步骤，干炒面包蟹就制作完成了。注意在烹饪过程中，掌握火候非常重要，这样可以确保面包蟹的鲜美口感不被破坏。另外，清洗面包蟹时也要注意将黄清理干净，这样味道更佳。