竹节蛏和蛏子都属于蛏科贝类，它们的形态和食用部分相似，但口味略有不同。

竹节蛏，又称竹筒蛏，因贝壳形似竹节而得名。其肉质细嫩，味道鲜美，适合清炒或者用来煮汤。

而蛏子则是一种灰白色的小型海贝，比竹节蛏更加普遍。蛏子的肉质也很嫩滑，味道稍微鲜甜一些，非常适合用来做海鲜粥、蒸或者煮汤。

总之，虽然两者都是蛏科贝类，但因为生长环境和贝类品种的不同，它们的口感和适宜的烹饪方式有所差异，需要根据个人口味偏好选择。