清风店小驴肉
“天上龙肉,地上驴肉!”保定地区提起驴肉,无人不知,无人不晓。在定州本地,苏泉驴肉和清风店驴肉是最有名的。清风店小驴肉约有150年的历史,在定州享有盛名。小驴肉采用传统工艺,选用新鲜驴肉,配以花椒、大料、茴香等8种辅料,经腌、煮、浆等工序制成,色泽天然,原汁原味,肉质松软,风味独特,老少咸宜。佐酒或夹在火烧里,均能显示其佳肴特色。