猪乸菜潮汕叫法莙荙菜。别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，为藜科。甜菜属中的变种。二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。