如果是在0度及零度以下的环境下进行保存的话，那么酸菜的保存时间是比较长的，一般是在0度左右的情况下，可以放置保存3-4个月左右。所以想要酸菜保存时间长的话，只要把它放到0度及0度以下的室外进行保存，这么至少可以放3-4个月是没有问题的。