紫薯片的油炸时间应该是在油温达到6、7成热时，逐个放入紫薯片进行慢炸，当紫薯片熟透后，需要捞出并静置3-4分钟。接着，再将它们在大火上复炸1分半钟左右，以使紫薯片变得更加酥脆