核桃饭在饭前吃和饭后吃都比较好，并没有明确的时间规定，但仍建议在饭前吃核桃，是因为核桃在饭前吃可以增加饱腹感，能够减少其他主食的摄入量，而吃饱后再吃核桃，可能不有利于胃肠道吸收。