可以拌凉菜吃有营养。生吃红萝卜可以保证红萝卜中含有的维生素和营养物质不被破坏，能被人体最大限度地吸收。

把红萝卜洗净后切成薄片儿，用适量的食盐腌出水分之后，再用糖醋以及自己喜欢的调料拌匀即可。