如果你炒的大豆太硬咬不动，可以尝试以下方法来解决这个问题：

1. 浸泡时间：在炒大豆之前，确保它们已经被充分浸泡。将大豆放入一碗水中，浸泡大约4-6小时或过夜，直到大豆变得饱满。这有助于软化大豆，使其更易烹饪。

2. 煮软：在炒大豆之前，先将它们煮熟。将浸泡过的大豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约30分钟，直到大豆变软。然后将大豆沥干水分，再进行炒制。

3. 减少炒制时间：炒大豆时，控制好火候和时间。使用中小火炒制，避免高温导致大豆外焦里生。炒至大豆表面金黄，大约需要5-10分钟。

4. 添加液体：在炒大豆的过程中，可以适量添加一些水或高汤，以保持大豆的湿润度。这样可以帮助大豆更好地煮熟，同时使其口感更加柔软。

5. 使用高压锅：如果你有高压锅，可以尝试用它来煮大豆。将浸泡过的大豆放入高压锅中，加入足够的水，盖上锅盖，上汽后转小火煮约15分钟。这样煮出的大豆会更加软糯。

通过以上方法，你应该能够炒制出柔软易嚼的大豆。