梅菜扣肉是一道经典的中式菜肴，通常已经预处理过，只需简单加热即可食用。以下是处理买回来的梅菜扣肉的步骤：

1. 检查包装：确保梅菜扣肉的包装完好无损，没有破损或漏气。

2. 解冻：如果梅菜扣肉是冷藏或冷冻的，需要先在冰箱中解冻，或者在室温下自然解冻。

3. 蒸煮：将梅菜扣肉连同包装一起放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据梅菜扣肉的大小和包装说明决定。如果包装内有调料包，也一同放入蒸锅中。

4. 开包装盘：蒸熟后，小心打开包装，将梅菜扣肉连同汤汁一起倒入盘中。

5. 加热食用：如果喜欢更热一些的食物，可以将梅菜扣肉放回锅中，用小火加热几分钟，让味道更加浓郁。

6. 调味：根据个人口味，可以在上桌前撒上葱花、香菜或其他喜欢的调料。

注意事项：

- 梅菜扣肉在加热过程中可能会有油脂渗出，建议在盘子底部铺上吸油纸以方便清理。

- 加热时间不宜过长，否则梅菜扣肉可能会变得过于软烂，失去口感。

- 如果梅菜扣肉是真空包装的，蒸煮时无需刺破包装，以免汤汁流失。

按照上述步骤，你可以轻松地享用美味的梅菜扣肉。